Quale tappo e quanta solforosa nel vino, Walter Massa verso il 100% di tappo a vite, se n'è parlato a Stresa

Quale tappo e quanta solforosa nel vino, ovvero scelte strategiche che fanno la differenza nella qualità e nella longevità della bottiglia. Un appuntamento unico nei giorni scorsi a Stresa con Ais Verbania. Temi che sono stati ampiamente studiati ed esplorati da Walter Massa, paladino del Timorasso, che ha condotto la serata proponendo i suoi vini: stessa materia prima, trattamento in bottiglia differente. Dalla fine del 1600 l'uso del sughero per il tappo; un materiale che può creare problemi, il tappo può cedere il gusto di sughero. 50 anni fa iniziano i trattamenti e gli sbiancamenti per evitare tutto questo. Massa in via sperimentale ha iniziato a utilizzare oltre 10 anni fa il tappo a vite con ottimi risultati e tra 3 anni tutte le sue bottiglie saranno con tappo a vite.